【でびっと】デビット伊藤のラーメン屋が美味しいのか確かめてきた【年商2億】

開店当初から気になっていたでびっとですが、
もう創業から15年以上経過しているんですね。
(店名はでび→でびっとに変更)
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でびっとは計6店舗ありますが
今回は桜新町サザエさん通り店を視察してきました。

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最悪のコンディション

なんと!偶然にも
お店のクーラーが壊れていて
店内温度が30度を越えている状態でした。
厳しい時に訪問してしまいました。。。

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なんと店員さんは、たった一人。
汗だくになりながら、
・ラーメン作り
・注文
・配膳
・レジ
すべてこなしていました。

暑くて辛いのが伝わってきて
水の容器をド~ン!と置かれた時には
「えっ?イライラしてるの?」
と思うほどピリピリしていたように見えました。

この暑さで1人はキツいですよね。
安定した黒字を叩き出せるのも
従業員の少なさにあるかもしれません

来るタイミングは悪かったですが、
暑さと態度は別にして、
しっかりと(修行先の)一風堂との違いを味わう事にしました。

メニューは豊富

デビット伊藤の修行先は純粋な豚骨店ですが、
自分の店の味を作るために、醤油を足し
豚骨醤油で勝負しています。

代表作の豚骨醤油を筆頭に
醤油
煮干

つけ麺
冷やし塩ラーメン
もあります。

これだけメニューがある店というのは
基本的に”出汁の薄いライトラーメン”になる傾向があります。

ツイッターの反応も想像通りで
豚骨醤油以外は軽さが目立つようです。

注文した品

豚骨醤油x2
煮干ラーメン
肉めし

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デビット伊藤の決意

ラーメンが届くまで、昔を思い出します。

その昔、レギュラー出演していた
とんねるずの生でダラダラいかせて!!という番組で、
デビット伊藤がラーメン屋を始めるという企画をスタートさせました。

その企画は厳しいもので、
■福岡の有名店「一風堂」で長期合宿する。
■2度とTVに出ない(芸能界に戻らない)
という2つの約束をしてからのスタートでした。

後戻り出来ない企画ですが、
当時、タレントとして伸び悩んでいたデビット伊藤は、修行を開始する決意をしました。

ヒロミ「絶対にTVに出るなよ!わかったな!」
こんな事を言っていましたね。

リアルタイムで見ていましたが、
いじめのような企画で(デビット伊藤が)、
とても可哀相だった記憶があります。

辛い修行

当時のラーメン屋の修行というのは
部活のように朝早く夜遅く、
叱られる毎日で厳しいものでした。

デビット伊藤は、
元々真面目な性格ですから
修行をすべてこなし、

店主からは修行している中では一番頑張っている
と言われていました。

苦しい修行というのは、いじめではなく
責任感を持ってもらうためです。

駄目になるラーメン屋というのは
店舗を増やすだけ増やして
自分は何もやらなくなり
バイトや社員にすべてを任せてしまう事です。

常に、店主が全店舗を把握していないと
店員の態度が悪化
不潔な店に劣化
味が落ちる
などのほころびが出てくるからです。

デビット伊藤がラーメン屋をやるにあたり
一番気にしていたのは
「芸能人だから片手間でやってるんでしょ?」
と周りから思われる事でした。

しかしながら、売れている今でも
全店舗のスープを一人で作ったり
常に自分が厨房に入る事
安定した経営を続けています。

テレビ出演 解禁の理由

当時は約束通り、
テレビには出ずにラーメン一筋でしたが、
TBS系「聖者の行進」で共演経験があった
いかりや長介がアポ無しで訪れ、
芸能界に恩返ししてみたらどうだ?」
と強い誘いを受けたのがきっかけだったそうです。

最終的には、
ラーメンで成功し
芸能界でも活躍(2時間ドラマなどで見かけますね)
いわゆる勝ち組になりました。

豚骨醤油 実食

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豚骨醤油 720円

見た目で、一風堂との違いは
”あぶら”だとわかりました。

背脂も多く、上部厚い脂の層になっていますね。
そして基本の豚骨は一風堂の味。

この脂っこさを緩和させるために
”生玉ねぎ”がデフォで入っています。
アクセントになって飽きるのを防いでくれます。

提供が早い!!

一人で頑張っている店員さんは仕事が速く
ラーメン3つ&肉めしを(満員の中)5分程度で提供してくれました。

すごい腕ですね!
盛り付けが雑になりそうな所ですが
この短時間でたいしたものです。
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煮干ラーメン 800円

純粋な醤油+煮干タイプではなく
豚骨ベースの煮干のようです。
背脂が苦手な方はこちらが良いでしょう。

今回は高温の中で食べたので
コンディション的には最悪でしたが
改良型一風堂を食べる事が出来たのでとても満足でした。

でびっと店舗

中延本店
東京都品川区東中延2-10-10
アクセス:都営浅草線 / 東急大井町線, 中延駅より徒歩1分
03-3782-8029

桜新町店
東京都世田谷区桜新町1-8-10
アクセス:東急田園都市線桜新町駅西口より徒歩4分
03-5450-1076‎

イトーヨーカドー大和鶴間店
神奈川県大和市下鶴間1-3-1 イトーヨーカ堂1F
アクセス:小田急電鉄江ノ島線「鶴間」駅より徒歩約8分
046-260-0812

東静岡店
静岡県静岡市駿河区池田166-3
アクセス:東静岡駅から621m
054-264-9222

マカオ店
澳門新口岸広州街63号 財神酒店6F
No.63 Rua de Cantao,Macau Hotel Fortuna 6F

戸越公園店
〒142-0041 東京都品川区戸越5-7-15
03-3782-7601



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