羅偉伝(らいでん)高田馬場は醤油ラーメンがおすすめ【旧純連】

北海道ラーメンが好きな方は歓喜

純連高田馬場店の跡地に誕生

純連で修行をした主人が、
純連高田馬場店の跡地に「羅偉伝」としてオープン。
味を引き継ぎながらも微妙な味替えをして
連日多くのお客さんが来店している。
(私自身は17回目の訪問)

羅偉伝は、オープン当初から
従業員はやる気があり愛想も良く
とても居心地が良い印象があります。

座席はカウンターのみの14席なので
一人でも入りやすい。

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メニュー

店内に入るとすぐ右側に
食券機が目に止まる。

現在は開店当初から比べると
多少食券機の配置が変わっていた。
とくのせ(全部入り)などのメニューが追加。
(最新取材日は2017.1.22)

純連の時には無かった
ネギのトッピング(100円)があるのは
ネギ好きにはとてもありがたい。

餃子もメニューには存在しますが、
毎回売り切れなので、やる気は無いように見えます。

味噌と醤油

最近では、関東でも美味しく濃厚な味噌ラーメンが増えているので
「札幌の味噌では物足りない」という方も増えてきた。

そんな中、醤油ラーメンは
北海道ならではの厚めのラードで蓋をされたスープが特徴的なため
来店すると、思わず醤油ラーメンを選択してしまう。
・黄色いツヤのある麺
・甘めの醤油
・ラード
3つ揃った醤油ラーメンは
寒い時期にはぴったりのラーメン。

ただ、残念なのは
店内がヒーターで暑くなっている事。
少し寒いくらいの方が美味しく食べる事ができるだけに
高温の店内の日は残念に感じる。

反対に夏場は、クーラーをかけないこともあるので
お客側からしたら気分良く食べる事が出来ない事もある。

スプレーの掃除だけが欠点

また、仕事に熱心なのは良いですが、
(お客が食べている横で)
隣のカウンターにスプレーをかけて雑巾掃除する
のでこれだけは止めた方が良いだろう。

スプレーの中身は知らないが、
水であってもお客側からしたら気持ちが悪い事だ。
(スプレーは霧状になり浮遊する)
せめてスプレーは座席に撒くのではなく
手元で雑巾に吹きかける気配りが必要だ。

熱心さは感心するが、
気配りが足らない事が分かってしまう。
スプレー攻撃は毎回目撃するので非常にがっかりする。
立地条件が悪いだけにお客も遠のく原因になりかねない。

ラーメン紹介(とくのせ)

今回頼んだラーメンは
とくのせ醤油980円ネギトッピング100円

具はチャーシュー4枚
半熟卵1個
メンマ
ネギ
という内容。(とくのせ)

ラードに包まれたスープが北海道を思い出す。
この手のスープは長ネギと相性が抜群!
醤油ラーメンでズッシリ胃を満足させたい時には最適なスープです。

やわらかチャーシュー


4枚のチャーシューは肩肉で
柔らかく煮込まれていて非常に上品だ。


麺は北海道ならではの黄色く張りのある麺。
濃いスープを吸いすぎないので
最後まで美味しく食べる事ができる。

チャーハン

一方、餃子がいつも売り切れなので
チャーハンが良く出ているので試してみました。

チャーハンは、具は多くなくシンプル。
白い部分がマダラで残り、色も薄く少し心配になるビジュアル

具が多くないので具による味は薄いが、
旨味調味料使用しているのでしっかりと旨味が存在する。

アクセス

羅偉伝 高田馬場店(ライデン)ラーメン
店名:さっぽろ羅偉伝 高田馬場店
住所:〒169-0075 東京都新宿区高田馬場3-12-8
電話番号:03-5338-8533
営業時間:11:00~22:30
定休日:無休
席数:14席(禁煙)



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