ベルギー産のポテトが有名なドライフリットにて
黒トリュフ味のポテトチップが発売されていた。
なかなかの高級品で、
今回は偶然、渋谷ヒカリエにて発見！
外袋は日本人受けをしなそうだが、
中身は本物のポテトのような形をしているタイプでカッコが良い！
食感をイメージするには
じゃがりこタイプではなく、
ジャガビーやジャガポックルを想像すれば伝わりやすい。
誰もが知っている通り、
塩とトリュフの相性は抜群！
当然、このサクサクポテトにもぴったりで
1袋を簡単に食べてしまう美味しさだった。
量は少なめの60gで311kcalと、
日本のポテトチップスよりも少しだけカロリーが低い。
ただ、1袋450円するのは現実的ではなく
日本でブレイクするのは少し難しそうな気がする。
とても美味しいが、何度も気楽に買う価格ではないので
今回は自分でポテトフライを作り、
黒トリュフ塩で味付けをする事にした。
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ポテトフライレシピ コツ
普段から炊事係の為、
何度もポテトフライを作ってはいますが
今回は味付けが違うので非常に楽しみです。
ネフェシュ岩塩と黒トリュフ塩の2種の味付け
確実に火が入り短時間仕上げ
自宅で簡単にポテトフライをするには
あらかじめレンジでジャガイモに熱を通しておく事がおすすめ。
私の場合は、昔のケンタッキーのような太いタイプが好きなので
厚めにカットし、ビニール袋で5分ほど加熱し
8割程度熱を通しておく。
熱を通す事で、強火でカラッと
揚げる事だけを意識できるので
程よい色合いになれば完成する。
完成
通常の塩ではなく、岩塩だけでも美味しくなりますが、
黒トリュフ塩は風味が大幅に増すので、大人にはとても好評でした。
