【紅蓮】新作のラーメンが美味しいぞ！【新登場】極上海老つけ麺

おいおい！変わってるぞ！

紅蓮には創業初日に
訪れた事がある。

この時には、ラーメン評論家の
大崎裕史さんも訪れ、色々と取材をしていた。

出来た当初は、つけ麺しかなく
ドロドロしたスープで、飽きてしまい
完成度は高いとは言えなかった。
海老の味は濃いが、クドさも濃かった印象

ただ、この時の店員さん（店主？）は
「今はまだ完成形ではないんです」
と語っていたのを今でも覚えている。

ラーメン海老の雫（しずく）

創業から随分と経ってしまったが、
先日、目の前を通りかかった際に
”新メニュー”の表示に気が付き、
久しぶりに訪問する事にした。

極上海老つけめん
香味油そば

☆新作☆
海老マヨ油そば
ラーメン海老の雫

カウンターが広い

店内は創業時と変わらぬカウンター形式で
食券制＆水はセルフサービス。

カウンターと聞くと狭いイメージを
持ってしまうかもしれないが、
紅蓮の場合は、カウンターの広さ、
後方の広いスペースなど、
同じカウンターでも居心地は良いのだ。

ラーメン海老の雫750円

ラーメン海老の雫750円
味付け玉子100
ハーフチャーシュー140円

今回はトッピングを重ね
以上のように注文。

美味しそうに煮込まれたチャーシュー！
Ｌサイズのケチらない味付け玉子！
一時期流行したメンマ！
ラーメンの見た目が美しい。。

初日のトラウマから数年・・
「どう考えても美味しいだろ」
成長したラーメンに感動する。

ラーメン海老の雫　麺

麺は、つけ麺とは全く違う細麺で、
煮干ラーメン奥の院や煮干ラーメン伊藤
のようなサックリ噛み切りやすい細麺。

細いながらも食感があり、
最後まで飽きず食べやすい。

ラーメン海老の雫　スープ

スープは、濃厚な鶏白湯に似た
のっぺり感のある濃厚スープで

濃厚な海老スープでありながら、
再度飲みたくなってしまう
中毒性のあるうまいスープだ。
最後まで一気に飲み干してしまった。

！とっても美味しい！
！完全に成長しているラーメン！

最近の評価を見てみると
他店に比べて評価はかなり高かった。

ラーメン欲が抑えられなくなって「紅蓮」てとこ行ってきた
海老ラーメン人生初体験✨
調子に乗って替え玉と味玉追加
お客さんのほとんどはつけ麺食べてたから次はつけ麺にしよう pic.twitter.com/OgtZlw78gU

— 玉子美学 (@tamago_bigaku) 2017年8月25日

紅蓮　/　濃厚海老つけ麺
( *´艸`)ﾌﾌﾌ めっちゃ美味いの♥#飯テロ　#つけ麺　#海老 pic.twitter.com/yuecQddWfD

— ๓ misaki ๓ ｻﾝﾄﾞｱｰﾄ ♂ (@hiragirei777777) 2015年3月6日

創業から研究を続け、
長い間営業していたのは伊達ではなかった事が分かった。

極上海老つけ麺

そして数日後、
創業時の味と答え合わせをするために
”極上海老つけ麺”を食べてみた。

見た目自体は当時と変わらなかったが、
油の量が減り、ラーメンと同様に
クドさや余計な味は無く、
美味しい部分だけを凝縮したスープに進化していた。

これは創業時とは全く違うスープだ。
完全に美味しい。

麺は、自家製麺と思うほど美味しい。
（国産小麦を100％使用しているらしい）
平打ち気味（楕円）の太麺だが、美味しくて箸が止らない。

創業時のトラウマの影響で、並（200g）を選択したが
食べている途中で、「中（300g）サイズにすれば良かった」
と後悔してしまった。

評価の高いお店だが、
その証拠に、時間をずらしても
誰かしらお客さんが存在し、人気店であると確信した。

しばらく通うことになりそうだ。

P.S.

その後、完全に信者になり通っている・・・。

アクセス

紅蓮
所在地：〒162-0041 東京都新宿区早稲田鶴巻町517-2
営業時間：
11：00～15：00
17：30～22：00
※土曜日のみ21：00まで
定休日：日曜日＆祝日