スーパーにて「スマかつお」なる物を発見する！
”カツオ”と言えば、あっさりとしたあの鰹をイメージするが
こちらのカツオは、なにやら脂が乗っているぞ・・・
名前はカツオでも
怪しい・・・・
絶対違うじゃん。。。
スマかつお・・・
スマップのカツオ？
どう考えても、いつものカツオとは味が違う事が想像できる。
しかも、マグロの中トロと同額だ。。。。
なかなかの高級魚のようだ。
しかも美味そう。。。
スマガツオとは？
実は、スマガツオは
高知県で有名なカツオ（鰹）とは全くの別物だ。
カツオと姿形は似ているが、縞模様に違いがあり
カツオが縦縞に対しスマは横縞（斜め）である。
魚の縦縞横縞判別の法則
魚を横にすれば横縞に見えてしまうが、
頭を上にした状態で考えるため、下図のような法則になる。
※シマウマも横縞扱いになる
西側で養殖が盛んに
日本でも水揚げされる場合もあるが、
最近では静岡県より西で養殖されている。
軽く調べてみても、愛媛県、和歌山県が上位に検索される。
（今回は九州産の養殖）
スマは、スズキ目サバ亜目サバ科スマ属に分類される海洋生条鰭類の1属およびその一種。
インド太平洋の温帯・亜熱帯・熱帯域に広く分布する大型肉食魚で食用にされる。
見た目が違う
味も違うはず
さて実食だ。
ノーマルのホンガツオの場合は
”生姜（ショウガ）”で食べる事が多いが
スマガツオの場合は見た目からして”わさび”で食べたくなる。
とろけるスマ
ワサビで食べたのは正解であった。
なぜならマグロの中トロに近いからである。
マグロに比べればクセがないだけに、刺身が苦手な人には食べやすいだろう。
脂が乗っているが上品で食べやすい刺身であり
多くの方に支持されそうだ。
ただ、なかなかの高額であるため、
同額で中トロと並んでいたら、私は中トロを選択してしまうだろう。
今後、このスマ養殖が拡大し価格が落ち着いてくれることを願いたい。
結論：スマガツオは美味い！