【麺や麦ゑ紋】合盛りつけ麺がとっても美味しい【麦衛紋】新宿駅近くのラーメン屋

パチンコカレイドの近くの
ラーメン屋うめぇ！

西武新宿駅から徒歩3分
「麺や麦ゑ紋（むぎえもん）」
らぁ麺 はやし田さん系列店で、
リンダ軒跡地で営まれているラーメン店。

2021年8月にオープンした新しいお店！
新宿を席巻している

激戦区なのか、近隣は行列だらけで
店員さんの接客も非常に心地よく
また注文品が出てくるまでの時間も早く
とてもよかったです。

以前から、良いクチコミと
美味そうな2種類の自家製麺が気になっていた
「麺や麦ゑ紋」。。。

この日は、ランチタイム直前で
タイミングよく空いていたので
入ることが出来た♪

場所は小滝橋通り沿いにあり
新宿大ガード付近のため、
多くの人が行き交う場所である。

隣のラーメン店も行列で、
人が多い分、店も多いので
生き残りが大変なラーメン激戦区でもある。

注文システム

オーダーシステムは食券制で難しくない。

入って左の食券を購入すると
すぐに優しい店員さんが
食券を受け取りに来てくれる。
とても丁寧でやる気があり、
私にはとても良い店に映った♪

開店時からは、食券のメニューが変化しており
極平麺(150円)のトッピングは無くなっていた。

私の後ろに次の客が居たので
私は素早く食券を購入したが、

特製合盛りつけ麺1200円
味玉100円

というミスを犯してしまった。。
（特製にも味玉が入っているので2つになってしまう）

特製合盛りつけ麺1200円
味玉100円

客席は予想よりも少なく、
カウンター＆テーブル席でありながらも

カウンターに窮屈さがなく
とてもリラックスして食べる事ができる。

流石に、サラリーマンが多いので
12：00を過ぎると怒涛のようにお客さんが押し寄せてくる。

スタッフはこの流れが慣れているようで
涼しい顔で対応していた。

客層はオッサン100％なので
客席は汗臭さと歯槽膿漏の臭いが漂い、
なかなかのスメルハラスメントを受けるｗ

隣のおじさまがスペシャル歯槽膿漏だったので
食べ始めから最後まで臭いと戦っていたのが唯一の残念なところだった。

合盛りつけ麺

麺や麦ゑ紋の最大の売りは
やはり合盛りつけ麺だろう。

まるで、蕎麦とうどんが盛ってあるような姿は
”絶対美味い”と食べる前から理解できる。

調理時間は予想以上に早く、
麺も歯ごたえをしっかり残して提供される。

歯ごたえがよく、この食感だけでおつまみにもなる。

小麦ブラン麺（細麺）
小麦灰分(かいぶん)の高い国産小麦を使用した中華麺。
更に全粒粉とふすまを加え、ほのかな苦みを演出。

つる平麺（太麺）
国産小麦100%使用平打ち麺。
北海道産小麦 信州石引き粉に
沖縄県産の塩「島まーす」をブレンド。
小麦の甘みが際立つ。

極平麺
厳選小麦を独自の製法から加工＆切り出し。
一反木綿の様な形状の極幅広麺。

一方のスープは、
ありがちの甘いものではなく
しっかりと魚を感じるのは嬉しいところだ。

蕎麦＆うどん＆ラーメンが
混ざったような感じであるが、
喧嘩しておらず、むしろすいすいと
勢い良く無意識に吸い込んでしまう。

この美味しさを更に知るには、何度も食べる必要があるが、
あらかじめ「これは〇〇を使っている」などの情報を知らなくても
体は無意識に”美味い”と反応し
箸が止まらないのだから美味いに違いないのだ。

食べ終わった後も、
「もっとゆっくり噛み締めればよかった」
「あ、夕飯もまた食べたい」と思う程なので
完全に私はハマってしまった。

また、チャーシューは私の好きなパサパサ系で
侮れないのが”海苔”である。

ありがちな溶けにくい純度の低い物とは異なり
こちらもスーっと体内に吸収されるくらい上質な物であることが分かる。

久しぶりに美味い店を見つけてしまった。

アクセス

麺や 麦ゑ紋 （ムギエモン）
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿
7丁目4-6 ストーク新宿IOKA 101
営業時間：月～日11：00～23：00