お客が主役 素敵な焼肉屋
2018年9月にオープンとまだ初々しい
炭火焼肉真田を視察してきました。
最寄駅は飯田橋になりますが
横丁にあるだけに、間違える可能性があるので要注意。
（地図等のアクセス情報は下部に掲載）
真田幸村（信繁）を意識した
真田カラー（赤）と黒を基調とした店内は
清潔感がありスタイリッシュで
女性のお客さんが多いのが印象的である。
ランチメニュー（13：00訪問）
今回はランチタイムに伺ったが、夜のメニューも頼めるという事で
ランチメニューとディナーメニュー両方を注文し感想を述べようと思う。
ランチメニューは冷麺メニューも含め合計10種類ほど存在するが、
肉の量をSMLと選択できるのはありがたい。
（ライスも量が選べる）
焼肉御膳（Lサイズ）2080円
皿や盛り付けが綺麗なだけではなく、
和牛カルビとハラミ（外国産）の綺麗なカットが印象的だ。
通常のランチというと、
脂が多かったり、切り落としがメインであるが、
真田の場合には、綺麗な長方形という
（店が儲からない）肉を提供する優しさがある。
ランチメニューを見るだけで
日本魂が伝わってくる。
本来は（店長の名の祐司）店名を”ゆうじ”にしたかったそうだが
既に、焼肉ゆうじという名店があるために、真田にしたそうである。
その証拠に、ひっそりと「ゆうじと書かれています」と
スタッフが優しく解説してくれた♪
とにかくスタッフの誰もがやる気に満ちていて
爽やかであり、女性客が多いのもうなずける雰囲気なのである。
網の使い分けが素敵◎
焼肉はコンロ形式ではなく、
ガチの炭火であり、注文後は熱々の七輪を
テーブルに運んでくるという形式である。
ランチ時には使い捨ての（薄い）網を使い、
ディナー時にはより美味しく食べてもらうために
厚手の網を使用する使い分けをしている。
厚手の網は、洗うのは大変であるが
美味しさは格段にアップするために、
味にこだわる焼肉屋の場合は必ず使用している。
上カルビ1580円
特カルビ1980円
ディナーメニューの種類こそ多くは無いが
あまりにも多いと客側に迷いが生じるため
個人的にはあまり多くない方が楽なので問題ない。
特上カルビ（左側）上カルビ（右側）
肉質が良いのは当然ながら、
美しさも備わっているから素敵である。
肉の味は、雑味が無くスゥ～ッととろける霜降りであり
エサの良い牧場で育ったことが伝わる。
癖のない上品な肉は
いくらでも食べられる（財布の）危険性がある。
とにかく優しい口当たりと雑味のない味は
いつまでも食べ続けられる感覚であった。
上ロース1580円
上ロースは霜降りが控えめの部分であるが
パサパサではないヒレ感を感じることが出来る
しっとり美味い食感であった。
これもまた箸が止まらない
（美味しすぎて）追加しそうになる。
とにかく優しい
真田さんはとにかく
お客を第一に考える優しさがあり、
スープや冷麺を注文した場合、
「2つにお分けしますか？」と優しい言葉をかけてくれる。
通常は取り皿を出すのが一般的であるが、
真田さん側から積極的に小分けをサービスしてくれる優しさがある。
今回は、コムタンスープや冷麺を注文したが
いずれも、2つに分けて提供してくれたのには感動した。
お客さんの気持ちを第一に考えた営業方針は
多くの方が感銘を受け”常連”になる事だろう。
当然、再訪は確定だ♪
アクセス
炭火焼肉 真田
住所：〒162-0822 東京都新宿区下宮比町2-3131 B1F 第一園田ビル
定休日：月曜日
営業時間：
火水木金
11時30分～14時00分
17時00分～23時30分
土日
17時00分～23時00分