王子駅周辺にて、狙っていたラーメン屋があったが
あいにく中休みという事で別の店を探した。
JR王子駅すぐ近くに、北海道ラーメンみそ熊を発見する。
中休みのない働く気満々のラーメン屋は好感が持てる。
食券を購入し座席に着くと
熊源（市ヶ谷）と同様に味変調味料が
ズラ―っと並んでいる。
（揚げたまねぎ、マー油、海老すりごま
揚げニンニク、おろしにんにく、おろし生姜）
店内の雰囲気は程よく、
厨房ーホールの連携も仲も良く
良い雰囲気である事が分かる。
旭川醤油ラーメン790円
ネギ120円
味噌では当たり前なので、
あえて醤油を頼んでみる。
検索しても味噌ラーメンのレポばかりで
醤油ラーメンの情報が無い・・・・
ここは自身で確かめるしかない。
みそ熊にそっくりな、熊源（市ヶ谷）と
同じ味と想像していたが全く違った。
熊源は、いわゆる豚骨醤油のような
茶色いスープであり、一方のみそ源の場合は黒いスープであった。
しかしながら、調理の工程は一緒のようで
”ひき肉”が沈んでいたことから、
炒めてからスープを注ぐ同じタイプのようだ。
スープは甘めで、東北系の甘い醤油ラーメンを思い出す。
この甘さは、醤油からなのか？砂糖なのか？は解らない。
麺は北海道らしく輪ゴム色系の
のびにくい麺である。
トッピングのネギは、白髪タイプではなく
小口切りで（別皿ではなく）乗せてある。
スープは炒めてあるにしては香りとコクが少なかったが
段々と甘いスープが癖になり、飽きないので完食してしまった。
食べた時は暑い日だったので汗だくであったが、
流石に北海道ラーメンらしく、冬に食べるのに最適だと理解した。
一人で入りやすく、中休みが無くメニュー豊富。
これは重宝しそうだ。
アクセス
北海道らーめん みそ熊 本店
住所：〒114-0002 東京都北区王子1丁目2-2
営業時間：10：30～4：00
動画：28分10秒に登場